| THÔNG TIN TÓM TẮT: – Nguồn gốc: Hợp chất vòng có chứa nhóm ketone – Công dụng: Tạo mùi thơm – Độ an toàn: Có thể gây nhạy cảm |
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Là một hợp chất vòng có chứa nhóm ketone, hoạt động như thành phần tạo mùi thơm trong nước hoa, mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Nó tồn tại ở dạng chất lỏng không màu đến vàng nhạt, không tan trong nước nhưng tan trong cồn và có mùi thơm giống hoa diên vĩ. Ngoài ra, thành phần này cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm. Nó được dùng để tạo ra hương mâm xôi, dâu tây, việt quất và nam việt quất.
Độ an toàn:
Alpha-Isomethyl Ionone đã được Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chấp nhận sử dụng như một chất tạo hương vị để bổ sung trực tiếp vào thực phẩm. Tuy nhiên, theo Tiêu chuẩn của Hiệp hội hương quốc tế (IFRA), các đồng phân hỗn hợp của Methyl Ionone (bao gồm Alpha-Isomethyl Ionone) bị hạn chế sử dụng vì có khả năng gây nhạy cảm.
Tham khảo: