Mình bắt đầu ăn chay vào cuối năm 2021, khi vừa hết dịch. Còn lý do ăn chay là từ vụ 15 chú chó theo chủ về Cà Mau tránh dịch nhưng bị thêu hủy. Lúc ấy, mình cảm giác con người quá kinh khủng và có một cái gì đó thôi thúc mình từ bỏ việc ăn thịt động vật, bởi không chỉ chó mà bất kỳ một con vật nào cũng sợ bị giết. Có chăng, chó là một loài động vật gần gũi với con người nên khi bị giết người ta sẽ thương cảm nhiều hơn thôi. Lúc ấy, khi nói ra ý định sẽ ăn chay, mẹ mình phản đối rất kịch liệt vì cho rằng ăn chay không đủ chất, sẽ khiến mình dễ bị bệnh. Tuy nhiên, mình tìm hiểu trên mạng thì được biết xu hướng ăn thuần chay đang ngày càng phát triển ở các nước châu Âu vì lý do nhân đạo và cả sức khỏe của người ăn. Thậm chí, rất nhiều vận động viên khi ăn chay còn có thể lực tốt hơn cả khi ăn thịt. Thế nên, mình vẫn kiên quyết theo đuổi con đường ăn chay.
Giai đoạn đầu, sức khỏe mình xuống hẳn, thường xuyên bị chóng mặt, trễ kinh, cảm mẹo liên miên. Thậm chí, mình cảm nặng tới mức nổi hạnh ở cổ rất đau, uống kháng sinh gần cả tháng vẫn không hết. Lúc ấy, ai cũng khuyên mình ăn mặn trở lại đi. Tuy nhiên, mình chỉ có một suy nghĩ là không thể vì bản thân thoải mái mà đánh đổi bằng bất kỳ sinh mệnh naòza. Mình tìm đọc nhiều tài liệu về ăn chay để điều chỉnh dần chế độ ăn cho phù hợp hơn. Trộm vía, sau khoảng nửa năm khi cơ thể đã thích nghi dần thì mình đã không còn biểu hiện mệt mỏi, chóng mặt như trước. Thậm chí trong chuyến đi du lịch vừa rồi, thể lực của mình còn cải thiện rất nhiều. Hôm nay mình sẽ chia sẻ một vài kinh nghiệm do bản thân đúc kết được để bạn nào muốn ăn chay thì có thể tham khảo nha:
1. Mình vẫn ăn trứng và uống sữa
Nếu ăn chay theo đạo thì sẽ không ăn trứng và uống sữa. Tuy nhiên, mình ăn chay vì mong muốn cá nhân nên vẫn dùng 2 loại thực phẩm này. Các bạn biết đấy, người ăn chay dễ thiếu hụt nhất là Protein, trong khi đó trứng và sữa là nguồn bổ sung Protein rất dồi dào mà không cần phải giết chóc. Thậm chí, khi mình đi Đài thì được biết người ăn chay ở đây họ vẫn ăn trứng như thường.
Hiện nay, trong siêu thị có loại trứng gà không phôi nên người ăn chay vẫn có thể dùng được. Còn sữa thì mình vẫn uống sữa bò, nhưng với một lượng ít thôi. Sữa bò mình không mua trong siêu thị mà đến trang trại ở Củ Chi mua vừa bò tươi 100%, sau đó về nấu lên và cho vào tủ lạnh để uống dần. Bò ở đây mình thấy được nuôi rất đầy đủ, đứa nào cũng béo tốt hết nên uống ké ít sữa của chúng cũng không vấn đề gì nè. Tuy nhiên, mình vẫn uống sữa hạt nhiều hơn. Mình thường uống nhất là sữa đậu nành và sữa đậu phộng vì rẻ và dễ mua.
2. Đừng để bản thân bị đói
Có nhiều người hỏi mình, ăn chay vậy có thèm thịt không? Có chứ, thèm nhiều nữa là đằng khác. Tuy nhiên, mình quan sát bản thân một thời gian thì phát hiện ra là chỉ thèm thịt trong lúc đói thôi, còn lúc no thì ngồi trước đĩa thịt cũng không mấy xao động. Có lẽ, khi đói là lúc bản năng của phần con trỗi dậy mạnh nhất, còn khi no thì chúng ta sẽ đủ bình tĩnh để kiềm hãm lại những ham muốn của bản thân. Thế nên, từ khi ăn chay mình thường ăn thêm các bữa phụ để bản thân không bao giờ quá đói. Mình sẽ thường uống sữa, ăn trái cây hoặc các loại hạt xen kẻ bữa chính. Cách này vừa giúp bản thân kiềm lại cơn thèm ăn, vừa bổ sung năng lượng để giảm thiểu tình trạng chóng mặt, hoa mắt. Thế nên, mình khuyên bạn nào mới tập tành ăn chay thì cứ “ăn vặt” nhiều một xíu để ngăn cơn đói khiến mình “phá giới” nha.
3. Hãy ăn hành, tỏi, gừng,…
Mình để ý là những người ăn chay theo đạo thì rất ít ăn gia vị có mùi hăng như hành, tỏi, gừng… Bản thân mình trước đó cũng không thích mấy thứ này lắm. Tuy nhiên, mình vô tình xem video của một bác sĩ dinh dưỡng thì được biết các gia vị như hành, tỏi, gừng, tiêu, quế… rất có lợi cho việc giữ ấm cơ thể và tăng sức đề kháng. Người an chay thường ăn nhiều rau củ mà rau củ đa phần có tính hàn nên chúng ta rất dễ bị cảm lạnh. Thế nên, sau đó mình bắt đầu tập ăn hành, tỏi, tiêu và ớt. Hầu như món ăn nào cũng mình cũng có một trong 4 nguyên liệu trên. Từ khi tập ăn những gia vị này thì mình ít bị cảm hẳn. Tuy nhiên, các bạn chỉ nên thêm vào một ít thôi chứ đừng lạm dụng quá nhiều sẽ gây nóng cho bao tử nha.
4. Đừng ăn quá nhiều thực phẩm có tính hàn
Bản thân mình cực kỳ thích ăn chè đậu đen. Giai đoạn đầu ăn chay, mình càng ăn chè đậu nhiều hơn vì cho rằng đậu giàu protein, sẽ giúp cơ thể đỡ mệt. Tuy nhiên, kết quả hoàn toàn ngược lại. Bữa nào ăn nhiều đậu là các khớp của mình nhức âm ỉ, người thì rệu rã, có khi còn bị tiêu chảy nữa. Đỉnh điểm là một hôm mình hầm đậu đen với củ sen để ăn, kết quả là tào tháo rược suýt ngủm luôn. Lúc này thì mình mới phát hiện vấn đề nằm ở đồ ăn. Mình tìm hiểu thì được biết đậu đen, đậu xanh, củ sen, giá đỗ, nước dừa, rau má… đều có tính hàn. Đối với người bình thường thì ăn vào sẽ giúp giải nhiệt, mát gan. Tuy nhiên, đối với người ăn chay, nhất là phụ nữ thuộc thể âm thì ăn quá nhiều sẽ gây lạnh bụng, tiêu chải, mệt mỏi. Thế nên, sau đó mình chỉ thỉnh thoảng ăn mấy món này và chỉ ăn vào buổi trưa thôi. Nếu các bạn ăn chay thì nên search các loại thực phẩm có tính hàn để tránh ăn quá nhiều nha.
5. Hạn chế các món giả thịt
Mình thấy nguyên liệu nấu đồ chay bây giờ rất đa dạng, nào là chả cá chay, bò lát chay, gà lát chay, tôm chay… Nhìn thì có vẻ ngon nhưng các bạn không nên ăn quá nhiều nha. Bởi thành phần chính của chúng là tinh bột và các chất phụ gia thôi nên nếu ăn thường xuyên không chỉ khiến cơ thể thiếu dinh dưỡng mà còn dễ tăng cân. Khi ăn chay thì nguồn protein chủ yếu vẫn đến từ tàu hủ nha các nàng, ai không theo đạo thì có thể ăn thêm trứng cũng được nè. Còn các loại chả chay chúng ta chỉ nên ăn 2 – 3 lần/tuần để đổi món cho đỡ ngán chứ không nên ăn mỗi ngày.
Ngoài ra, kinh nghiệm ăn chay của mình là nên tự nấu ăn bởi đồ chay ở các nhà hàng cao cấp thì rất đắt còn những quán bình dân thì mình thấy nhiều dầu mỡ và gia vị, ăn lâu ngày sẽ không tốt. Mình thấy có nhiều kênh tiktok chỉ nấu đồ chay rất đơn giản mà ăn ngon lắm. Mình cũng hay làm theo để ăn cho lạ miệng. Ăn uống không chỉ là nhu cầu mà còn là thú vui của đời người, dù là ăn chay thì chúng ta cũng nên nuông chiều cái miệng một xíu ha:))))
6. Bổ sung thêm thực phẩm chức năng
Cái này tùy thuộc vào mỗi người chứ không bắt buộc nha. Tuy nhiên, mình khuyên bạn nào mối bắt đầu ăn chay thì nên dùng thêm thực phẩm chức năng bởi lúc này cơ thể đột ngột chuyển từ ăn thịt sang ăn rau nên rất dễ thiếu chất. Hiện tại thì mình đang dùng thêm vitamin tổng hợp vào buổi sáng và uống mật táo đỏ vào buổi tối. Một hộp vitamin mình mua tầm 300k thôi, gồm 60 viên, mỗi viên chứa đầy đủ các Vitamin (A, B, C, D, E, K) và các khoáng chất (Kali, Canxi, Biotin, Acid Folic…) cần cho cơ thể người trong 1 ngày. Còn về mật táo đỏ thì mình được bạn giới thiệu, ẻm gồm có táo tàu, kỷ tử và mật mía giúp bổ máu, giảm mệt mỏi cho người ăn chay. Em này chỉ cần pha với nước ấm rồi uống, vị ngọt ngọt rất thích, mình uống tầm nửa hủ là thấy đỡ chóng mặt hẳn.
Tuy nhiên, có một điều mình muốn lưu ý là mọi người đừng uống đồ bổ lung tung kẻo phản tác dụng nha. Ví dụ như có lần mình về quê, nhà có sẵn đông trùng hạ thảo vừa được tặng nên má pha cho mình uống. Kết quả mình bị mệt mấy ngày liên tiếp bởi loại thực phẩm này thường dùng cho người có huyết áp cao, trong khi mình bị huyết áp thấp nên uống vào càng xuống sức. Mình khuyên, nếu muốn bổ sung thực phẩm chức năng thì các bạn nên ra nhà thuốc hoặc nhờ bác sĩ tư vấn để phù hợp với thể trạng của mình nè.
Hy vọng rằng với những chia sẻ trên sẽ phần nào giúp cho các bạn ăn chay cảm thấy dễ dàng và khỏe khoắn hơn. Ăn chay đúng cách không chỉ giúp giảm giết chóc mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Chúc cho mọi người chúng ta khi ăn chay đều luôn khỏe mạnh và có được cuộc sống thật an nhiên nhé.